Pinseria Hamburgheria Torre degli Sciri

L’amore per la pizza non ha età. L’esperienza è sicuramente importantissima, ma studio, applicazione e voglia di fare sono fattori che incidono in maniera determinante nella formazione di un maestro pizzaiolo. Davide è iscritto all’albo dei pinsaioli certificati e la sua attività è l’unica pinseria certificata di Perugia; ha studiato e perfezionato le tecniche di lavorazione ed è in grado di preparare diversi tipi di impasto: tutti gustosi e altamente digeribili. Quello che preferisce preparare, però, è un impasto diretto con idratazione dell’85% e maturazione che va dalle 24 alle 120 ore. Tutte le sue preparazioni sono anche nella versione gluten free. L’obiettivo finale è quello di preparare la vera pinsa romana: un prodotto unico… friabile, croccante, e altamente digeribile. La Pinseria Torre degli Sciri oggi è una delle pizzerie migliori e più rinomate di Perugia, recentemente ampliata con un altro spazio di 70 metri e circa 60 posti a sedere.